Linija za proizvodnju biljnog ghija

Linija za proizvodnju biljnog ghija

Produkcijski video:https://www.youtube.com/watch?v=kiK_dZrlRbw

Biljni ghee (također poznat kaovanaspati gheeilihidrogenirano biljno ulje) je biljna alternativa tradicionalnom mliječnom gheeju. Široko se koristi u kuhanju, prženju i pečenju, posebno u regijama gdje je mliječni ghee skup ili manje dostupan. Proces proizvodnje biljnog gheeja uključujehidrogeniranje, rafiniranje i miješanjebiljnih ulja kako bi se postigla polučvrsta konzistencija slična tradicionalnom gheeju.

Ključni koraci u proizvodnoj liniji biljnog ghija

Tipična proizvodna linija biljnog ghija uključuje sljedeće faze:

1. Odabir i predobrada ulja

• Sirovine:Palmino ulje, sojino ulje, suncokretovo ulje ili mješavina biljnih ulja.
• Filtracija i degumiranje:Uklanjanje nečistoća i smola iz sirove nafte.

2. Proces hidrogenacije

• Reaktor za hidrogenaciju:Biljno ulje se tretira savodikov plinu prisutnostiniklov katalizatorpretvoriti nezasićene masti u zasićene masti, povećavajući talište i čvrstoću.
• Kontrolirani uvjeti:Temperatura (~180–220 °C) i tlak (2–5 atm) održavaju se za optimalnu hidrogenaciju.

3. Dezodoriranje i izbjeljivanje

• Izbjeljivanje:Aktivirana glina uklanja boju i preostale nečistoće.
• Dezodoracija:Visokotemperaturna para uklanja neželjene mirise i okuse.

4. Miješanje i kristalizacija

• Aditivi:Mogu se dodati vitamini (A i D), antioksidansi (BHA/BHT) i arome.
• Sporo hlađenje:Ulje se hladi pod kontroliranim uvjetima kako bi se formirala glatka, polučvrsta tekstura.

5. Ambalaža

• Strojevi za punjenje:Ghee je pakiran unutralimenke, staklenke ili vrećice.
• Pečaćenje i označavanje:Automatizirani sustavi osiguravaju hermetičko pakiranje za dugi vijek trajanja.

Glavna oprema u proizvodnoj liniji biljnog ghija

1. Spremnici za skladištenje nafte
2. Filter presa / jedinica za uklanjanje guma
3. Reaktor za hidrogenaciju
4. Tornjevi za izbjeljivanje i dezodoriranje
5. Spremnici za kristalizaciju i kaljenje
6. Strojevi za punjenje i pakiranje

Prednosti biljnog ghija

✅Dulji rok trajanjanego mliječni ghee
✅Isplativou usporedbi s gheejem životinjskog podrijetla
✅Pogodno za vegane i osobe netolerantne na laktozu
✅Visoka točka dimljenja, idealno za prženje

Primjene

• Kuhanje i prženje
• Pekara i slastičarnica
• Industrija gotove hrane

Zaključak

Alinija za proizvodnju biljnog ghijaUključuje naprednu tehnologiju rafiniranja i hidrogenacije za proizvodnju stabilnog, visokokvalitetnog masnog proizvoda. Proces osigurava konzistenciju, teksturu i okus sličan tradicionalnom gheeju, a istovremeno je ekonomičniji i široko dostupan.