Skraćivanje analize tržišta i perspektiva
shortening je vrsta krute masti koja se koristi u preradi hrane gdje je glavna komponenta biljno ulje ili životinjska mast. Mastilo se naširoko koristi u pečenju, prženju i drugim područjima obrade hrane, a glavna je svrha povećati hrskavost i okus hrane. S razvojem globalne prehrambene industrije, industrija skraćivanja također raste i pokazuje trend diversifikacije i vrhunske kvalitete.
Pregled globalnog tržišta skraćivanja
Globalno tržište skraćivanja pokazalo je stabilan trend rasta posljednjih godina, a tržišna se ljestvica iz godine u godinu širila. Prema izvješću o istraživanju tržišta, glavni pokretači globalnog tržišta peciva su rastuća potražnja za pekarskim proizvodima, brzi razvoj industrije prerade hrane i težnja potrošača za visokokvalitetnom hranom. Osobito na tržištima u razvoju, kao što je azijsko-pacifička regija, Latinska Amerika i druga mjesta, s razvojem gospodarstva i poboljšanjem životnog standarda, potrošnja pekarskih proizvoda i brze hrane značajno je porasla, dodatno promičući širenje skraćivanje tržišta.
Trendovi i izazovi u industriji
1. Zdravlje i prehrana: S obzirom na popularnost koncepata zdrave prehrane, potrošači su oprezni kada je riječ o slatkišima koji sadrže transmasne kiseline i zasićene masti. U tu svrhu, industrija nastavlja razvijati i promovirati proizvode za skraćivanje s niskim sadržajem transmasnih kiselina i zasićenih masti, kao što je upotreba palminog ulja, suncokretovog ulja, sojinog ulja i drugih sirovina za zamjenu tradicionalnih životinjskih masti.
2. Zaštita okoliša i održivost: Mnogi proizvođači masti počeli su se fokusirati na zaštitu okoliša i održivost, optimizacijom proizvodnih procesa, smanjenjem emisije ugljika i usvajanjem obnovljivih izvora energije kako bi postigli zelenu proizvodnju. Na primjer, održivo upravljanje opskrbnim lancem palminog ulja postalo je fokus industrije.
3. Tehnološke inovacije: Napredna tehnologija obrade naširoko se koristi u skraćivanju proizvodnje, kao što je enzimska modifikacija, ekstrakcija superkritične tekućine, molekularna destilacija i druge tehnologije, poboljšavajući kvalitetu proizvoda i učinkovitost proizvodnje.
Oprema za obradu skraćivanja
Proizvodnja šorteninga uključuje mnoge komplicirane procesne veze i zahtijeva višu opremu. Glavna oprema uključuje:
1. Oprema za rafiniranje nafte: uključujući degumiranje, odkiseljavanje, dekolorizaciju, dezodoraciju i druge procese opreme, koji se koriste za uklanjanje nečistoća i neugodnih mirisa u sirovom ulju, poboljšanje kvalitete ulja.
2. Oprema za hidrogenaciju: Tekuće biljno ulje se pretvara u krutu ili polukrutu mast kroz proces katalitičke hidrogenacije kako bi se poboljšala stabilnost i trajnost ulja.
3. Oprema za kristalizaciju i hlađenje: koristi se za kontrolu procesa kristalizacije masti kako bi se formirala idealna kristalna struktura za poboljšanje fizičkih svojstava i stabilnosti skraćivanja (izmjenjivač topline strugane površine, SSHE).
4. Oprema za miješanje i homogeniziranje: miješati različite vrste ulja i masti i homogenizirati proizvode kako bi se osigurala stabilnost kvalitete (stroj s klin rotorom).
5. Oprema za pakiranje: koristi se za pakiranje gotovog masti, uobičajeni oblici uključuju kartonske kutije, metalne limenke, plastične kante itd., kako bi se zadovoljile potrebe različitih kupaca.
Pogled u budućnost
U budućnosti, s napretkom znanosti i tehnologije te promjenama u potražnji potrošača, industrija skraćenja će se nastaviti razvijati u smjeru zdravlja, zaštite okoliša i inteligencije. Razvoj novih sirovina, primjena zelenih proizvodnih procesa i popularizacija inteligentne proizvodne tehnologije donijet će više mogućnosti i izazova industriji šrafljenja. Tvrtke moraju ići ukorak s tržišnim trendovima i neprestano uvoditi inovacije kako bi zadovoljile potražnju globalnog tržišta za visokokvalitetnim proizvodima za skratenje. shortening je vrsta krute masti koja se koristi u preradi hrane gdje je glavna komponenta biljno ulje ili životinjska mast. Mastilo se naširoko koristi u pečenju, prženju i drugim poljima obrade hrane, a glavna je svrha povećati hrskavost i okus hrane. S razvojem globalne prehrambene industrije, industrija skraćivanja također raste i pokazuje trend diverzifikacije i vrhunske kvalitete.
Vrijeme objave: 4. lipnja 2024