Kristalizacija meda od Votatora

Kristalizacija meda od Votatora

Kristalizacija meda pomoću aglasačsustav se odnosi na kontrolirani proces kristalizacije meda za postizanje fine, glatke i razmazive teksture. Ova metoda se široko koristi u industrijskoj preradi meda za proizvodnjukrem med(ili tučenog meda). Glasač je aizmjenjivač topline strugane površine (SSHE), koji omogućuje preciznu kontrolu temperature i miješanja, pospješujući ravnomjernu kristalizaciju.

Kako radi kristalizacija meda u votatoru

1. Sjetva meda
   • Mala porcija meda s finim kristalima (također poznatog kao "med od sjemenki") dodaje se glavnom tekućem medu.
   • Ovaj med sa sjemenkama pruža temelj za ujednačen rast kristala.
2. Kontrola temperature
   • Sustav Votator hladi med na temperaturu na kojoj je kristalizacija optimalna, obično oko12°C do 18°C ​​(54°F do 64°F).
   • Proces hlađenja usporava rast kristala i potiče fine, ujednačene kristale umjesto grubih, velikih.
3. Uznemirenost
   • Dizajn Votatora sa struganom površinom osigurava kontinuirano miješanje meda.
   • Oštrice stružu med s površine izmjenjivača topline, sprječavajući njegovo smrzavanje ili lijepljenje, a istovremeno održavaju jednoliku konzistenciju.
4. Kristalizacija
   • Kako se med hladi i miješa, fini kristali rastu po proizvodu.
   • Kontrolirano miješanje sprječava pretjerani rast kristala i osigurava glatku teksturu meda koja se može razmazati.
5. Skladištenje i konačno postavljanje
   • Nakon što med postigne željeni stupanj kristalizacije, čuva se na niskim temperaturama kako bi se kristali dodatno stvrdnuli i stabilizirali konačni proizvod.

Prednosti votatorske kristalizacije

• Ujednačena tekstura:Proizvodi med kremaste, glatke konzistencije i izbjegava grube ili neravne kristale.
• Učinkovitost:Brža i pouzdanija kristalizacija u usporedbi s tradicionalnim metodama.
• Kontrolirati:Omogućuje preciznu kontrolu temperature i miješanja za dosljedne rezultate.
• Velika proizvodnja:Idealan za industrijsku proizvodnju meda.

Prijave

• Proizvodnja kremastog meda: Med s finim kristalima koji ostaje razmaziv i na nižim temperaturama.
• Specijalizirani proizvodi od meda: Koristi se u aromatiziranim ili tučenim mednim proizvodima za pekare, namaze i slastičarnice.

Javite mi ako trebate više tehničkih detalja ili ilustracija o procesu!