Kristalizacija meda pomoću Votatora

Kristalizacija meda pomoću Votatora

Kristalizacija meda pomoćuGlasačSustav se odnosi na kontrolirani proces kristalizacije meda kojim se postiže fina, glatka i maziva tekstura. Ova se metoda široko koristi u industrijskoj preradi meda za proizvodnjukremasti med(ili razmućeni med). Votator jeizmjenjivač topline sa struganom površinom (SSHE), što omogućuje preciznu kontrolu temperature i miješanja, potičući ujednačenu kristalizaciju.

Kako funkcionira kristalizacija meda u Votatoru

1. Sijanje meda
   • Mali dio meda s finim kristalima (također poznatog kao "sjemenski med") dodaje se tekućem medu u glavnom sastavu.
   • Ovaj sjemenski med pruža osnovu za ujednačen rast kristala.
2. Kontrola temperature
   • Votator sustav hladi med na temperaturu pri kojoj je kristalizacija optimalna, obično oko12°C do 18°C (54°F do 64°F).
   • Proces hlađenja usporava rast kristala i potiče stvaranje finih, ujednačenih kristala umjesto grubih, velikih.
3. Uznemirenost
   • Dizajn Votatora s struganom površinom osigurava kontinuirano miješanje meda.
   • Oštrice stružu med s površine izmjenjivača topline, sprječavajući njegovo smrzavanje ili lijepljenje, a istovremeno održavajući ujednačenu konzistenciju.
4. Kristalizacija
   • Kako se med hladi i miješa, fini kristali rastu po cijelom proizvodu.
   • Kontrolirano miješanje sprječava prekomjerni rast kristala i osigurava glatku, mazivu teksturu meda.
5. Skladištenje i konačno podešavanje
   • Nakon što med dostigne željeni stupanj kristalizacije, skladišti se na niskim temperaturama kako bi se kristali dodatno stvrdnuli i stabilizirali konačni proizvod.

Prednosti Votator kristalizacije

• Ujednačena tekstura:Proizvodi med kremaste, glatke konzistencije i izbjegava grube ili neravne kristale.
• Učinkovitost:Brža i pouzdanija kristalizacija u usporedbi s tradicionalnim metodama.
• Kontrolirati:Omogućuje preciznu kontrolu temperature i miješanja za dosljedne rezultate.
• Proizvodnja velikih razmjera:Idealno za industrijsku proizvodnju meda.

Primjene

• Proizvodnja kremastog medaMed s finim kristalima koji se lako maže i na nižim temperaturama.
• Specijalni proizvodi od medaKoristi se u aromatiziranim ili šlaganim proizvodima od meda za pekare, namaze i slastičarnice.

Javite mi ako trebate više tehničkih detalja ili ilustracija o procesu!